domingo, 29 de mayo de 2016

¿Los Candidatos a la Presidencia Prefieren un Ambiente Inseguro y una Policía Sumisa?

Eficientes y eficaces instituciones policiales del Perú eliminadas en 1988

Hasta el momento los candidatos a la presidencia de Perú, no han propuesto medidas radicales para salir del camino de la inseguridad pública en forma rápida y definitiva, ellos ofrecen solamente los paliativos de siempre, lo que nos lleva a pensar que también han decidido mantener el ambiente ciudadano inseguro que distrae de los males mayores, además de una policía mediocre y sumisa.

Al respecto hemos tomado un artículo de reflexionesdeperu.blogspot.com el que recomendamos leer:

"La Conspiración Contra la Seguridad Pública y el Orden Interno"

"La conspiración empieza en 1988 con la fusión de los 3 cuerpos policiales de la época, Guardia Civil, Policía de Investigaciones, Guardia Republicana, y la creación de la Policía Nacional del Perú.

Las 3 instituciones policiales que existían cumplían su función, cada una en el campo de su especialidad, como corresponde. A cambio, se creó un engendro con cuadros de policías de formación general, no especialistas.

¡Porqué se eliminaron instituciones especializadas muy buenas, para cambiarlas por un ente inoperante con gente que sabe un poco de todo y mucho de nada?

¿Porqué no se prefirió entrar a un proceso de mejora y modernización de cada una de las entidades policiales que existían, en búsqueda de mayor eficiencia y eficacia?

La medida se tomó y la seguridad pública y el orden interno empezaron a declinar, llegándose luego de casi 3 décadas a una crisis absoluta, con una criminalidad que creció aceleradamente al detectar un cuerpo policial minusválido.

Los Gobiernos de calidad demandan cuerpos policiales de alto nivel, bien preparados y especializados, para que puedan cumplir sus funciones de manera eficiente y eficaz. 

En cambio, los Gobiernos dudosos, de bajo nivel, prefieren instituciones policiales de baja calidad.

Robos, asaltos, secuestros, asesinatos y otros actos delictivos en alto número, profusamente difundidos por los medios de comunicación todos los días, distraen a la gente y desvían su atención de los problemas serios del país.

Igualmente, una institución policial incapaz de cumplir a cabalidad con su rol, otorga mayor certeza a los funcionarios públicos corruptos, de que no tendrán al frente policías en capacidad de investigarlos de manera muy profesional.

Algo más, algunos policías que pensaban llegar a grados menores ahora son generales, gracias al Gobierno. Ellos, se postrarán en culto incondicional a los pies de quién los elevó a un alto grado, sin merecerlo.

Llama la atención que desde 1988, habiendo pasado por el Gobierno varios presidentes, éstos no hayan corregido el espectacular y muy visible error de eliminación de la Guardia Civil, Policía de Investigaciones y Guardia Republicana.

Podríamos especular que en los más íntimo de su ser, los sucesivos presidentes, meditaron en su oportunidad y se inclinaron por participar de manera tácita en la conspiración contra la seguridad pública y el orden interno, para gozar también de sus beneficios. Fácil, bastó cerrar la boca y no realizar ninguna acción, salvo la de comprar más y más coches patrulleros, motos y otros equipos, medidas que no resuelven el problema.

Nos preocupa, cuando vemos que los actuales candidatos a la presidencia del país, parece que se acercan a formar parte de esta grave conspiración. No hemos visto o escuchado alguna propuesta pre electoral con respecto a la rectificación del grave error de 1988.

De no acabarse con esta gran conspiración contra el país, terminaremos con una sociedad en un caos total, en la que para sobrevivir habrá que defenderse cada uno con su propia arma, como en tiempos antiguos del lejano oeste americano. (jlhurtadov)"

sábado, 28 de mayo de 2016

El Peruano Impresentable

Profesores que enseñan mal y logran escolares ignorantes
No se actualizan, no investigan, no se dedican plenamente a su profesión

Impresentable se define como aquel que no es digno de presentarse ni de ser presentado como titular del grado o cargo que dice poseer, porque no lo representa.

Son impresentables un buen número de nuestros congresistas. Los vemos, escuchamos, conocemos su historial, formación, comportamiento y no podemos creer que sean congresistas. 

Son impresentables muchos miembros de las comisiones investigadoras del parlamento. Conociendo el historial de algunos de sus miembros, no podemos concebir que se conviertan en juzgadores. 

Son impresentables un número importante de nuestros policías. Vemos su porte, observamos su vestimenta, escuchamos su expresión oral, los vemos trabajando como guachimanes, conocemos su regular moral, y no podemos aceptar que sean representantes de la ley. 

Resultan impresentables algunos rectores y decanos de nuestras universidades. Traslucen un estatus cultural muy bajo, grados universitarios de ínfima calidad, y representan a universidades de un nivel tan precario que no debían ser aceptadas como tales. Nos preguntamos, cómo llegaron al más alto nivel en las universidades peruanas. 

Impresentables, son un buen número de directores y profesores de colegios que no tienen la preparación adecuada, no les interesa ni aplican su tiempo a estudiar, investigar, y preparar bien sus clases, enseñan mal, producen alumnos ignorantes. 

Impresentables son los médicos que trabajan medio tiempo en los hospitales públicos o del seguro social y lo hacen mal, en forma apresurada y sin interesarse mucho en cada paciente, para salir presurosos y trabajar el resto del día en sus consultorios o en clínicas privadas el resto del día. 

Impresentables son los sacerdotes, religiosos y religiosas que no desarrollan ninguna acción social en las zonas más pobres, y prefieren permanecer en iglesias o claustros rodeados de todas las comodidades. 

Impresentables son los ex presidentes del país que habiendo tenido una conducta impropia durante su mandato pretenden ser reelegidos por otro período. 

Impresentables son los exministros del interior y los ex directores generales de la policía ya en retiro, que salen en la televisión o la radio dando consejos sobre lo que debe hacerse para solucionar la crisis en la seguridad pública y el caos policial, cuando en la época que fueron los titulares no tomaron medida alguna para solucionar el problema cuyo origen se remonta y avanza desde hace algunas décadas. 

¿Porqué los procesados no aceptan a las comisiones investigadoras del congreso?, ¿Porqué la gente se resiste y falta el respeto a los policías?, ¿Porqué los estudiantes tienen tan poco respeto a las autoridades universitarias? ¿Porqué los escolares guardan poco respeto a sus profesores? ¿porqué las consideraciones con curas y religiosas ha declinado tanto? ¿porqué se valora tan poco a los médicos? ¿porqué los calificativos contra los ex presidentes son tan extremos? Habría una respuesta común a todas estas interrogantes: porque son IMPRESENTABLES. (jlhurtadov)

Tomado de www.reflexionesdeperu.blogspot.com

viernes, 27 de mayo de 2016

Las Exquisitas Humitas Originarias de Cajamarca son las Mejores del Perú y Latinoamérica.

Humitas de Cajamarca
Originarias y las Mejores de Latinoamérica

Las humitas tienen su origen en las culturas pre-incas, continuando su método de preparación con algunos complementos durante el Imperio Inca, el Virreinato del Perú y la República, hasta nuestros días.

Las humitas de la Región Cajamarca son las originales, las de sabor exquisito logrado por el delicioso choclo originario de la zona. no hay otro de mejor sabor, y el método de preparación.

Se  logra una rica humita con choclos frescos, recién cosechados en los meses de diciembre a marzo de cada año. Se obtiene la mejor humita con choclos de Cajamarca y si son de Chota se logra algo superior.

Las humitas, pueden consumirse de inmediato o ser guardadas ya preparadas para ser utilizadas en el transcurso de los días. Calentadas también son exquisitas.

Desde Cajamarca, las humitas fueron llevadas a Chile seguramente por los invasores de la Guerra del Guano y el Salitre, también a otros países donde ahora son parte de su gastronomía, pero nada se compara a la humita tradicional de Cajamarca.

Las humitas se consumen como entrada en el almuerzo y en Cajamarca son infaltables a la hora del desayuno o del lonche cuando se saborean calientitas, acompañándolas con una taza de humeante café ‘recién pasado’, el equivalente de la "hora del Té".

 Ingredientes (12 humitas)

  6 choclos frescos - 100 gramos de manteca vegetal  - 1 cucharada de azúcar - sal al gusto - 200 gramos de queso mantecoso. Para la salsa de cebolla: 1 cebolla picada en juliana -Zumo de 1 limón -1 ají amarillo picado -Sal al gusto. pancas de maíz para envolver 12 humitas.     

Preparación 

Desgranar los choclos, moler o licuar hasta que quede una masa de textura grumosa. Aparte preparar el aderezo: calentar la manteca, añadir la sal e incorporar la masa, luego mezclar con el azúcar y añadir una pizca de sal. En cada panca coloque dos cucharadas de la masa y en el medio una cucharadita de queso, envuelva bien y amarre cada humita. En una olla grande, añadir media taza de agua, acomodar las humitas, tapar bien y cocinar al vapor por 45 minutos a fuego lento. Preparación de la salsa: mezclar la cebolla, el ají amarillo, el jugo de limón y la sal. Sirva cada humita acompañada con una porción de salsa a un costado.

Recordando Nuestra Historia: La Superioridad de la Marina de Guerra del Perú en la Guerra del Guano y el Salitre de 1879

Medallón rescatado de los restos de La Covadonga hundida por marinos peruanos con un cazabobos - Homenaje equivocado porque la fragata Independencia se hundió por haber encallado y no por acción de La Covadonga cuyos tripulantes con Carlos Condell a la cabeza, se dedicaron a ultimar con disparos de fusil a los náufragos peruanos

En la Guerra del Guano y el Salitre de 1879 entre Chile y Perú, mal llamada Guerra del Pacífico), se distinguió la marina de guerra peruana, sobre su par chilena y muy por encima de la desastrosa actuación del ejército peruano de tierra.

La armada peruana hundió en la contienda 6 buques de guerra chilenos, mientras la marina de Chile no pudo hundir ningún buque de guerra peruano.

La Marina de Guerra del Perú hundió a los buques de guerra chilenos:

-Esmeralda (espolón)

-Loa (cazabobos)

-Covadonga (cazabobos)

-Torpedera Janequeo (combate)

-Torpedera Fresia (combate)

-Torpedera Guacolda (combate)

A pesar de su inferioridad numérica y tecnológica, la Marina de Guerra del Perú fue más eficiente y eficaz que la armada chilena. 

Cuando uno ve al Huáscar cautivo en Chile puede, equivocadamente, pensar sobre la superioridad de la armada chilena, lo cual no es cierto. Fue necesario el máximo poder de fuego de toda la armada de Chile para detener el accionar del pequeño blindado peruano que la enfrentó y mantuvo en jaque por meses. Tuvieron que morir en combate Grau y todo el comando de la nave para que ésta sea capturada por el enemigo. Los malheridos sobrevivientes ya no pudieron completar el hundimiento de la gloriosa nave.

Igualmente, el blindado Independencia no fue hundido por Chile, esta nave encalló en rocas submarinas no marcadas en los mapas de la época, los sobrevivientes ya en el mar, fueron baleados hasta morir por órdenes del cruel marino chileno Carlos Arnaldo Condell de la Haza, mientras Grau a cierta distancia ignorando lo que ocurría, recogía y daba asistencia a los naufragos chilenos de la hundida Esmeralda.

Es algo impostergable, el retorno del B.A.P. Huáscar a El Callao -aplicando el lema chileno- "Por la Razón o por la Fuerza" (jlhurtadov)


domingo, 22 de mayo de 2016

Antonio Brack Egg: "Es inadmisible la posibilidad de depender de semillas transgénicas elaboradas sólo por algunas empresas transnacionales, cuando se trata de un país megabiodiverso como el Perú.

A propósito del debate entre los candidatos a la presidencia de Perú, uno a favor de la importación de semillas transgénicas y la otra en contra, nos vemos obligados a repetir un artículo del 04/06/2010 publicado en el sitio web animalesyplantasdeperu.blogspot.com, que trata sobre la opinión al respecto del más ilustre ecólogo que ha tenido el Perú en toda su historia, Antonio Brack Egg.



"A un día de celebrarse el Día Mundial del Ambiente, el ministro del Ambiente, de Perú Antonio Brack, descartó que su despacho rechace el desarrollo de la biotecnología en el país, aclarando que lo que creen inadmisible es la posibilidad de depender de semillas elaboradas sólo por algunas empresas transnacionales, cuando se trata de un país megabiodiverso como el Perú.


No estamos opuestos a la biotecnología, sino a depender de la importación de semillas que pueden contaminar nuestros recursos genéticos y tener que pagar patentes por ellas. Creo que en la balanza pesan más los cerca de 100 mil agricultores peruanos que trabajaron mucho para tener una certificación internacional, que cinco semillas, señaló.

Brack refirió que la agricultura moderna, con alto control de pesticidas y agroquímicos, como la de Ica, Chavimochic, Lambayeque y Piura, genera el 50% de nuestras exportaciones; por tanto, el Perú debe enfocarse en trabajar nuestros recursos genéticos en vez de importar semillas patentadas.

En relación con la invitación de la Comisión de Ambiente y Ecología del Congreso, para opinar sobre una ley que buscará declarar una moratoria de ingreso de organismos vivos modificados al Perú por 10 años, indicó que sus planteamientos buscarán la protección de “nuestros agricultores, material genético y biodiversidad”.

Esperamos –dijo– que el Congreso decida a favor de la moratoria, ya que el Perú puede hacer una tremenda biotecnología, pero basada en nuestros recursos genéticos".

La moratoria se aprobó por 10 años 2011 - 2021.

Existe gran temor que el candidato Pedro Pablo Kuczynski de llegar a la presidencia, autorice el ingreso de las dañinas semillas transgénicas, por lo que declaró recientemente:


En artículo de RPP: "El ex ministro de Economía Pedro Pablo Kuczynski criticó que el Gobierno haya aprobado el reglamento de moratoria de 10 años para prohibir el ingreso y producción de transgénicos en el país, y comparó esta medida con las que daba la Inquisición durante el Virreynato. Las ideas que flotan por allí de que los transgénicos son una especie de plaga que van a destruir toda nuestra flora y nuestra fauna son completamente falsas y no tienen el más mínimo sustento científico”.

Siendo un ignorante en la materia PPK se atrevió a lanzar una contundente declaración sobre la importación de transgénicos opinión contraria a las de Antonio Brack, quién fuera máximo experto peruano en la materia. Igualmente, va contra la corriente, porque el pueblo peruano no acepta importar semillas transgénicas obtenidas en procesos antinatura.


viernes, 20 de mayo de 2016

Lima Capital de Sudamérica: Es la Principal Sede de Eventos Internacionales en el Continente Americano

Gran Centro de Convenciones
Lima - Perú

Según el Ranking de Las Américas correspondiente al 2015 que elaboró la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA, por sus siglas en inglés), la ciudad de Lima se convirtió en la principal sede de eventos internacionales en las américas.

A la capital peruana se le contabilizó oficialmente 82 reuniones durante el año 2015, las cuales generaron 399 mil 098 noches de hotel. 

Lima, ocupó el cuarto lugar en el año 2014, mientras que en el 2013, se situó en la décima posición y en el 2012 alcanzó el décimo segundo puesto.

La hermosa capital peruana ha crecido en un 90,69 % en lo referente al número de eventos ICCA, convirtiéndose en la ciudad con un mayor crecimiento sostenido en los últimos cuatro años a nivel de Las Américas.

Este crecimiento en cifras se inicia en el 2012, cuando nuestra ciudad capital organizó 43 eventos, incrementándose a 54 al año siguiente y 64 en el 2014, según ICCA.

En el mundo, Lima ocupa el puesto 26 en la captación de eventos, posición que la coloca por encima de ciudades como Tokio (Japón), Shanghái (China) y Boston (Estados Unidos) .

El presidente del Buró de Convenciones y Visitantes de Lima, Carlos Canales Anchorena, precisó que las 82 reuniones contabilizadas en el año 2015, han significado US$ 170 millones 978 mil 200 en ingresos de divisas para la Ciudad de Los Reyes.

“Esta cifra refleja la asistencia promedio de 719 participantes por evento, quienes permanecieron en nuestra ciudad capital por cinco días con un gasto de US$ 580 diarios, lo cual significa una media por encima de la usual en Latinoamérica, con referencia a la cantidad de asistentes y al gasto diario de los mismos” mencionó.

En el año 2015, el porcentaje de eventos que pertenecen al rubro de ciencia y medicina fue de 23 %, seguidos por los referidos a economía y política con 15%. (Datos: diario Gestión)

jueves, 19 de mayo de 2016

Chupe Verde - Conocido y Apreciado en Perú y Desconocido en Otros Países

Chupe Verde
Perú

El Chupe Verde tiene una larga tradición en el Perú, principalmente en la región de la sierra, en donde por el clima frío las sopas y los chupes bien calientes son muy apreciados. 

Como su nombre lo indica adquiere el color verde debido a la variedad de agradables y benéficas hierbas que lleva en su preparación, entre las que se encuentran la muña, el paico y el huacatay, los que junto con la leche, el queso fresco y el tradicional “huevo chicoteado”, que consiste en realizar un orificio en ambos extremos del huevo para después dejar que la clara y la yema caigan al caldo cuando está hirviendo).

Es un plato magnífico agradable a la vista, preciado por su gran sabor y recomendado para una buena salud.

Está muy difundido en Perú, pero es poco o nada conocido en otros países, donde los restaurantes peruanos no lo incluyen en su oferta gastronómica.

Fórmula para 4:

-4 papas blancas grandes y cortadas en cubos grandes 

-½ cebolla cortada en cuadraditos 

-200 gramos de queso fresco 

-½ taza de leche 

-3 huevos (cocidos 1/2 por persona y 1 para el chicoteado)

-2 cucharaditas de ajo molido 

-1 taza con el licuado de las siguientes hierbas: culantro, perejil, paico, 4 hojas de ruda, hierbabuena, muña y huacatay 

-4 tazas de agua 

-1 cubito de caldo concentrado de pollo 

-½ ají amarillo fresco sin venas ni semillas 

-½ taza de choclo suave desgranado 

-½ taza de habas peladas 

miércoles, 18 de mayo de 2016

Lan Ahora Latam, Telefónica y Claro Deben Dinero al Estado Peruano por Concepto de Impuestos

LAN, Telefónica y Claro (América Móvil) deben en conjunto alrededor de US$ 2 mil 650 millones al Estado peruano.

Según la SUNAT -Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria- estas deudas se encuentran impugnadas (reclamación o apelación) o en proceso judicial, por lo cual resultan no exigibles al amparo de lo establecido en los Art. 119° y 159° del Código Tributario.

LATAM (LAN) - TELEFONICA - CLARO
Con deudas pendientes con el Estado peruano

Al respecto, el Superintendente Nacional Adjunto Operativo, Eduardo Mora Insua, informó a la Comisión de Transporte del Congreso:

LAN

-Que la deuda que mantiene Lan con el Estado peruano asciende a S/ 1,484 millones (unos US$ 450 millones) de los cuales S/ 348 millones se encuentran en etapa de reclamación ante la Sunat, pero dentro del plazo de resolución. Adicionalmente, registra una deuda de S/ 1,136 millones en etapa de apelación ante el Tribunal Fiscal, precisando que tales deudas son no exigibles por tener recursos contenciosos.

TELEFONICA

-Sobre la deuda tributaria de Telefónica, explicó que asciende a S/ 6,945 millones (US$ 2,100 millones), de los cuales S/ 6,768 millones (US$ 2,050 millones) se encuentran en etapa de apelación ante el Tribunal Fiscal o con demanda contenciosa administrativa ante el Poder Judicial, recursos que han sido presentados entre abril 2007 y febrero del 2016. Por otro lado, registra S/ 177 millones (US$ 54 millones) en etapa de reclamación, pero dentro del plazo para su resolución por parte de la Sunat. 

AMERICA MOVIL - CLARO

-La deuda de la empresa de telecomunicaciones América Movil Perú (Claro) asciende a S/ 294 millones (US$ 89 millones) de los cuales S/ 233 millones se encuentran reclamados pero en plazo de resolución por parte de la Sunat y adicionalmente S/ 61 millones en etapa de apelación ante el Tribunal Fisca.

Al amparo del Código Tributario las empresas han presentado recursos contenciosos, ante lo cual las deudas permanecen en condición de no exigibles, pero que serán cobradas si se confirman los reparos efectuados por la Administración Aduanera y Tributaria. (Datos: Gestión)

martes, 17 de mayo de 2016

Cocktail, Cóctel o Coctel de Algarrobina el Suplente Oculto del Nivel del Pisco Sour

Cocktail, Cóctel o Coctel de Algarrobina
Licor Tradicional Peruano para Brindis o como Aperitivo

El Cocktail, Cóctel o Coctel de Algarrobina es una delicia del nivel del Pisco Sour, al cual suele reemplazar o también ofrecerse como alternativa al ser un poco más suave.

La algarrobina es un producto elaborado del fruto del algarrobo, planta que crece en abundancia en el norte del Perú, principalmente en los departamentos de Lambayeque y Piura. 

El Cóctel de algarrobina, preparado con algarrobina, leche, pisco, yema de huevo, azúcar y canela, genera un licor exquisito que, servido muy frío, resulta especialmente sabroso. 

En el momento actual, el cóctel de algarrobina es elaborado y comercializado a gran escala en el Perú, pero no es tan conocido como el Pisco Sour en otros países.

Ingredientes:

-120 ml de algarrobina 

-1 taza de leche evaporada 

-350 ml de pisco

-2 huevos 

-1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo 

-Canela molida al gusto 

-Hielo al gusto

El insumo fundamental, la algarrobina, se vende en todos los supermercados del Perú, en diferentes envases y marcas

lunes, 16 de mayo de 2016

En Marzo 2016 PBI Peruano Crece +3,72 % y Van 80 Meses de Avance Imparable

Puerto El Callao
Lima - Perú

El PBI peruano creció +3,72 % en el mes de marzo 2016, registrándose 80 meses de continuos resultados positivos.

En el primer trimestre del 2016, el PBI creció +4,42 % y en los últimos 12 meses lo hizo en +3,86 %.

Los buenos resultados se sustentan en el buen comportamiento de la demanda externa, reflejada en el crecimiento del valor real de las exportaciones en +8,8 %, principalmente de los productos tradicionales +15,7 %, como es el caso de productos agrícolas como el café; pesquero por la harina de pescado; mineros como el cobre y el oro. Asimismo, por el mayor consumo de los hogares, evidenciado en las mayores ventas al por menor +2,44 %, el consumo con tarjeta de crédito +20,59 % y la importación de bienes de consumo no duradero +1,42 %. También contribuyó el mayor consumo del Gobierno +10,38 %, aunado al crecimiento de uno de los componentes de la inversión, la Construcción que creció en +3,45 %.

En marzo, el crecimiento de la producción nacional se debió a la evolución favorable de la mayoría de sectores económicos, entre los que destacan Minería e Hidrocarburos, Construcción, Transporte y Almacenamiento, Comercio y Telecomunicaciones, que explicaron cerca del 80 % de la variación positiva en el mes; pero, los sectores Manufactura, Pesca y Agropecuario disminuyeron su producción. 

-Producción del sector Agropecuario disminuyó en -0,56 % 

En marzo de 2016, la producción del sector Agropecuario disminuyó en -0,56% por la menor producción de los subsectores agrícola y pecuario en -0,45% y -0,71%, respectivamente;.

-El sector Pesca disminuyó en -18,96 %

Debido a la veda vigente de anchoveta para consumo industrial. Asimismo, la pesca para consumo humano directo disminuyó en -18,88 %.

-El Sector Minería e Hidrocarburos creció en +16,22% por efecto de la mayor extracción de minerales metálicos en +23,40 %, como el cobre +48,1 %, molibdeno +25,7 %, plata +10,4 % y oro +5,5 %, principalmente de las empresas Cerro Verde, Antapacay, Antamina, Hudbay Perú (Constancia), entre otras. Por otro lado, disminuyó la producción de plomo -0,8 %, estaño -4,1 %, zinc -5,7 % y hierro -14,5 %. 

El subsector hidrocarburos disminuyó en -11,80 %.

-La producción manufacturera disminuyó en -4,61 % por el comportamiento desfavorable del subsector fabril primario -7,16 % y el subsector no primario -3,82 %. 

-La producción del sector Construcción aumentó en +3,45 % respecto al mes de marzo de 2015, explicado por la recuperación del avance físico de obras +24,13 %, influenciado por la mayor ejecución de obras en los gobiernos locales +37,4 %, gobiernos regionales +20,6 % y el gobierno nacional +6,4 %. Sin embargo, la inversión en obras privadas disminuyó en -1,08 %.

-El sector Comercio se incrementó en +2,36 % explicado por el comportamiento favorable de las ventas mayoristas +3,71 % y minoristas +2,44 %; no obstante, la venta y reparación de vehículos continuó mostrando resultado desfavorable -9,32 %.

-La producción del Sector Transporte, Almacenamiento y Mensajería aumentó en +3,89 % por la mayor actividad de transporte +1,53 %), así como de almacenamiento y mensajería +9,74 %. 

-El Sector Telecomunicaciones y Otros Servicios de Información se incrementó en 6,66 %, por la mayor actividad de las telecomunicaciones que aumentó en 7,74%, destacando la mayor demanda de los servicios de internet y televisión por suscripción (11,9%) y servicios de telefonía (6,6%).

-El sector Servicios Prestados a Empresas creció en +2,63 % 

Explicado por el mayor dinamismo en las actividades de agencia de viajes y operadores turísticos; proyectos de instalaciones, ingeniería y arquitectura, actividades jurídicas, contables y asesoría en gestión empresarial; centrales telefónicas, limpieza de edificios; alquiler de maquinaria (perforadoras, excavadoras y cargador frontal); así como publicidad e investigación de mercado. (Datos: INEI)

Ingreso de Extranjeros Contratados para Trabajar en Perú Sigue Creciendo: Marzo 2016 +8,2 %

Aeropuerto Internacional de Lima

El número de ciudadanos de otros países que vienen al Perú contratados por empresas, proyectos y otras entidades sigue en crecimiento imparable.

En el mes de marzo del 2016, ingresaron 5 mil 127 profesionales y técnicos, portando un contrato de trabajo, cifra superior en +8,2 % a la registrada en marzo del año 2015.

Por países de origen, el número de inmigrantes que se incorporaron al mercado laboral peruano en marzo, fue el siguiente:

-Colombia: 902

-España: 795

-Chile: 600

-Argentina: 420

-Brasil: 400

-Ecuador: 338

-Venezuela: 236

-China: 210

-Estados Unidos: 190

-Bolivia: 153

-México: 118

-Italia: 97

-Francia: 67

-Japón: 56

-Uruguay: 51

-Otros Países: 494

Total Marzo 2016: 5 mil 127 profesionales y técnicos (Datos: INEI)

domingo, 15 de mayo de 2016

El Ají Amarillo es el Rey de la Cocina Peruana

Ají del Perú

En Perú existen aproximadamente 50 variedades de ají. Todas con un nivel de picor diferente, algunas solo son utilizadas para dar sabor a la comida, mientras que otras proveen también diferentes grados de picor.

El ají amarillo es sin duda el rey de la cocina peruana. Es la base fundamental de un gran número de platos criollos como la causa limeña, el ají de gallina, el escabeche, etc.

El 75 % de los hogares peruanos preparan sus comidas utilizando salsas o cremas preparadas con ají amarillo. 

Pero también existen los príncipes de la cocina peruana:

-El ají limo, indispensable en el clásico cebiche.

-El ají panca fundamental en el delicioso anticucho.

-El mirasol base de la ocopa. 

Bernardo Roca Rey, en su libro “Ajíes peruanos, sazón para el mundo”, señaló: “Lo que buscamos aquí en el Perú, es el sabor; en tal sentido, lo que nos importa es la variedad, porque en cada plato que elaboramos usamos un ají diferente”.

Sebastián Ortiz en su blog Papas y Camotes señala que “el gusto por el ají no se sustenta a partir de la teoría del enmascaramiento (ocultar la sensación que producen otros ingredientes), sino porque en la práctica enciende el apetito y aporta gusto, color y aroma a las comidas. Simplemente identidad”. (Datos: diario El Comercio)

sábado, 14 de mayo de 2016

Gastón Acurio - Chef de Chefs del Perú

Gastón Acurio
Chef N° 1 del Perú

Gastón Acurio Jaramillo, nació en Lima el 30 de octubre de 1967.

Es orgullo de los peruanos, una persona completa, un gran chef, empresario de éxito, y poseedor de un gran don de gentes. 

Gracias a Gastón Acurio, la cocina peruana ha alcanzado nivel y fama internacional. 

El es el gran promotor del desarrollo de la gastronomía peruana y su primer impulsor y difusor a nivel mundial. 

Gastón Acurio, ha contribuido significativamente al desarrollo de la agroindustria y agro-exportaciones de Perú, las que tienen una gran demanda de insumos para atender las necesidades de abastecimiento de la enorme cantidad de restaurantes de comida peruana en el interior del país y en otros países. 

Es hijo del ex-senador y ex-ministro Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri. 

Estudió en el Colegio Santa María Marianistas de Lima. 

Su padre deseaba que Gastón fuese abogado; sin embargo, él se decidió por la gastronomía y finalmente egresó del Cordon Bleu de París, luego de abandonar su carrera de Derecho.

Está casado con Astrid Gutsche, de ahí el nombre de su restaurante emblemático Astrid & Gastón. Astrid y Gastón 

Restaurantes: Más de 40 en todo el mundo, de diferentes especialidades. Posee locales en Perú, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, Estados Unidos, España, México, Argentina y Gran Bretaña.  

Obras escritas:  Es autor de varios libros sobre cocina como: "Perú una Aventura Culinaria" Diciembre de 2002 "Cocina casera para los tiempos de hoy" Marzo de 2003 "Las cocinas del Perú por Gaston Acurio" (10 tomos). Septiembre de 2006 "Larousse de la Gastronomía Peruana" Noviembre de 2008 "500 años de fusión". Septiembre de 2008. 

El 2 de julio en el año 2009, su libro 500 años de fusión, ganó la elección, en París como el mejor libro del mundo en materia gastronómica, otorgado por la entidad Gourmand World Cookbook Awards, habiendo tenido como escenario el prestigioso local de La Comédie Française. 

En el evento Gourmand World Cookbook Awards, correspondiente a febrero de 2010, donde se presentaron libros de 136 países del mundo, la obra Larousse de la Gastronomía Peruana editada por Larousse, Wong y Gastón Acurio, fue elegida en la capital francesa como el mejor en la categoría Libro del mundo para profesionales. 

Premios a su Trabajo:  Emprendedor de América Latina 2005, por la revista América Economía. Premio Ipae 2008, como el empresario del año en el Perú. Premio Prince Klaus de Holanda 2010, por su trabajo en la integración cultural a través de la cocina en el mundo. Madrid Fusión 2011, elegido como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo. En 2013 la entidad White Guide le otorgó el Premio Mundial de Gastronomía. En Madrid Fusión 2011, evento culinario más prestigioso del mundo que se desarrolla a fines de enero de cada año, Gastón Acurio fue considerado por más de mil especialistas como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo. En dicha oportunidad el ofreció una charla magistral titulada “El nuevo gastroimperio latino”. 

La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina elaborada por la revista británica Restaurant se dio a conocer en septiembre de 2013, en ella el restaurante "Astrid & Gastón" ocupó el primer lugar en "Latin America's 50 Best Restaurants". 

Por el sobresaliente trabajo de Gastón Acurio, la gastronomía peruana se encuentra en un boom a nivel nacional e internacional, y se vislumbra que se posicionará entre las primeras de América, Europa y Asia.

viernes, 13 de mayo de 2016

Ravioles a la Bolognesa

Ravioles a la Bolognesa
Perú

Es un plato de origen italiano que fue introducido al Perú por los inmigrantes que empezaron a llegar desde Italia en el sigo XIX.

Así como los inmigrantes italianos ya están plenamente incorporados en la sociedad peruana, también los ravioles son parte de la comida en las casas y restaurantes que hay en Perú.

Sin embargo, parece que este plato aún no es muy difundido en los cientos de restaurantes de comida peruana que existen en diversos países del mundo.

Los ravioles a la bolognesa, están compuestos de pequeños cuadrados hechos a base de harina de trigo, los que llevan un relleno al gusto del consumidor pudiendo ser éste de verduras, carne etc.

El plato está compuesto por los ravioles, con una sala de carne o salsa bolognesa en la parte superior sobre la que va un poco de queso parmesano o rayado.

Los Ravioles
Se producen en numerosos sitios de Lima y se venden en Supermercados
listos para su cocción y agregado de la salsa y el queso
Salsa para los Ravioles:

Ingredientes:

½ kg. de carne molida, 01 cebolla picada en cuadritos, 01 zanahoria rallada, 01 rama de apio picado, 1/2 kg. de tomates pelados, sin pepa y licuados o rallados, 01 cda. de ajos molidos, 01 sachet de pasta de tomate, 01 cucharada de hongos secos remojados y escurridos, ½ taza de vino tinto seco, 02 tazas de caldo o agua, 02 hojas de laurel, ½ cda. de orégano, 01 cda. de azúcar Sal y pimienta al gusto, Aceite c/n. 

Preparación:

Dorar en una olla con un poco de aceite, la cebolla hasta que se torne cristalina, agregar ajos, zanahoria, apio. Añadir la carne, salpimentar y cuando esta esté cocida añadir los tomates, vino, hongos, pasta de tomate, laurel y azúcar. Vierta el caldo o agua y dejar cocinar hasta que hierva, baje el fuego y cocine por 1 hora y media, revolviendo cada cierto tiempo para que no se pegue. Al cabo de ese tiempo revise la sal. Se sabe que la salsa ya está cuando salpica y la grasa sale a la superficie.

jueves, 12 de mayo de 2016

Punto a Favor de keiko Fujimori: "NO A LA IMPORTACION DE SEMILLAS TRANSGENICAS"

El Mundo Rechaza los  Dañinos Transgénicos
¿PPK mantendrá su apoyo a la importación de semillas transgénicas?

Keiko Fujimori, líder del partido político Fuerza Popular y candidata a la presidencia de Perú, aseguró que un eventual gobierno suyo buscará extender la moratoria de los transgénicos.

Asimismo, acusó a su rival de la segunda vuelta electoral, Pedro Pablo Kuczynski, de estar a favor de estos dañinos productos.

Keiko Fujimori dijo enérgicamente Tenemos que cuidar la biodiversidad. Por eso, en Fuerza Popular, le decimos “no” a las semillas transgénicas”.

Esta declaraciones las hizo durante su visita a Ayacucho, hasta donde llegó en gira proselitista y durante un diálogo con el enviado especial de RPP Noticias.

Declaró la candidata enfáticamente Estamos a favor de extender la moratoria a los productos transgénicos, cosa que el señor Kuczynski no. Él sí está a favor de las semillas transgénicas”. 

¿Qué había declarado Kuczynski en anterior oportunidad sobre los transgénicos?

En artículo de RPP: El ex ministro de Economía Pedro Pablo Kuczynski criticó que el Gobierno haya aprobado el reglamento de moratoria de 10 años para prohibir el ingreso y producción de transgénicos en el país, y comparó esta medida con las que daba la Inquisición durante el Virreynato. “Las ideas que flotan por allí de que los transgénicos son una especie de plaga que van a destruir toda nuestra flora y nuestra fauna son completamente falsas y no tienen el más mínimo sustento científico”.

Monsanto, la empresa que produce las semillas transgénicas parece haber influenciado en alguien o algunos de los colaboradores de PPK haciendo que éste realice declaraciones con tanto énfasis, con tanta seguridad a favor de los transgénicos, como si él fuera un experto en la materia, y sin duda que no lo es, más bien demuestra que ignora el tema.

Miren lo que decía Antonio Brack Egg, el más destacado experto en ecología que ha tenido el Perú, lamentablemente ya fallecido:

"Tenemos la voluntad política de defender nuestra biodiversidad de las semillas transgénicas, pues las grandes empresas que se dedican a su producción quieren expandir su mercado a Perú y eso es muy riesgoso para el banco genético natural que tenemos".

"Creo que tenemos tanto y de tanta importancia, que optar por los transgénicos es ir por el camino equivocado..."

Esto dice Gastón Acurio, sobre la importación de semillas transgénicas:


Rechazo a los transgénicos por todo el mundo


Keiko Fujimori y su equipo están bien enterados sobre las razones por las que no es conveniente para el Perú la importación de semillas transgénicas.

Hasta el momento PPK y su grupo parecen no conocer bien el tema, por lo que deben ilustrarse más al respecto y esperamos pronto una declaración de PPK rechazando la importación de semillas transgénicas.

PERU POSEE UN GIGANTESCO BANCO GENETICO NATURAL EL QUE DEBE SER PRESERVADO Y DESARROLLADO EVITANDO LAS SEMILLAS TRANSGENICAS IMPORTADAS OBTENIDAS EN PROCESOS ANTI NATURA.

miércoles, 11 de mayo de 2016

Perú Dispone de 12 Millones de Hectáreas de Bosque Amazónico para Impulsar la Industria Forestal

Pueblo Shipibo - Conibo
Extracción.Industrialización-Comercio-Exportación de la Madera 

Con respecto al impulso a la industria forestal peruana, Piero Ghezzi, Ministro de Producción de Perú, hizo importantes declaraciones:

-Perú tiene alrededor de 12 millones de hectáreas de bosque amazónico para impulsar la economía nacional a través del nuevo motor forestal.

-En la actualidad se utiliza menos de 2 millones de hectáreas de estos bosques amazónicos.

-En el Perú existe madera fina para muebles, puertas, pisos y enchapes decorativos, listas para aprovecharse con un manejo ambientalmente sostenible.

-Se ha autorizado a la Corporación Financiera de Desarrollo (Cofide) que disponga de 200 millones de soles para financiar proyectos y desarrollar la industria forestal en el Perú. 

-Se está construyendo un moderno Centro de Innovación y Transferencia Tecnológica (CITE Madera) en Pucallpa (Ucayali) en la amazonía peruana, con una inversión de 85 millones de soles, la que será la más grande del país. 

-El Estado realizará compras de muebles para las escuelas a la industria nacional.

-“Se demuestra que la actividad forestal no sólo es uno de los nuevos motores productivos más importantes del país, sino que es una actividad plenamente compatible con el medio ambiente y la inclusión social; y por ello es necesario mantener la sostenibilidad ambiental, económica y social, para lograr que el Perú sea un país mucho más integrado”.

Estas declaraciones las formuló el ministro durante la ceremonia de embarque de la primera exportación de madera certificada procedente de las Comunidades Nativas de la Regíón Ucayali en la amazonía peruana, la que beneficia directamente a 400 familias de las comunidades selváticas de Calleria, Roya, Junín Pablo, Buenos Aires, Nuevo Loreto y Pueblo Nuevo, todos del pueblo Shipibo-Conibo.

Le Cordon Bleu: Lima es la Sede para Sudamérica

Le Cordon Bleu - Lima, Perú
En plena práctica de cocina

Le Cordon Bleu, la escuela de cocina de mayor nivel en el mundo, tiene su sede para Sudamérica en Lima, la capital de Perú.

Le Cordon Bleu Perú posee la más moderna infraestructura y tecnología para garantizar la formación de profesionales con estándares de nivel internacional.

Al término de los estudios, otorga la certificación de la carrera correspondiente a nombre de la nación y el Diploma Internacional de La Fondation Le Cordon Bleu con validez y reconocimiento a nivel mundial.

El diploma es universal porque se emite desde Ámsterdam para todas las escuelas Le Cordon Bleu del mundo. 

Por todo ello, Le Cordon Bleu Perú, representa para Sudamérica la mejor alternativa de estudios sobre cocina, hotelería y especialidades afines en la región.

Los profesores de Le Cordon Bleu Perú son franceses, alemanes, belgas, españoles, y peruanos. 

Los alumnos son peruanos y también extranjeros que vienen principalmente de Alemania, Argentina, Bolivia, Brasil, Canadá, Dinamarca, Ecuador, Estados Unidos, Paraguay Rusia, y Venezuela, especialmente interesados en aprender sobre la cocina de Perú, hoy de fama internacional.

Los graduados como chefs, consiguen trabajo de inmediato en Perú o en otros países del mundo, por el prestigio de la institución y el reconocimiento de la cocina peruana como una de las mejores del mundo.