Hoy, Perú fue galardonado, por cuarto año consecutivo, como el "mejor destino culinario del mundo" durante la ceremonia de otorgamiento de los World Travel Awards, también conocidos como los premios Oscar del turismo.
Los World Travel Awards llevan cuatro años distinguiendo a Perú como el mejor destino culinario del mundo, y antes que en Marruecos lo hicieron en las ediciones de Nueva Delhi, Dubai y las islas Bahamas.
Los organizadores de los World Travel Awards, destacaron que Perú se ha consolidado en la región latinoamericana y en el mundo como una referencia gastronómica, hasta el punto de que existe un turismo que llega al país ante todo para descubrir y gozar de su cocina.
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| PERU: Mejor Destino Culinario del Mundo |
La ceremonia se celebró en el lujoso hotel Mazagan Beach Resort, en la costa atlántica marroquí.
El premio fue recogido por Bernardo Muñoz, Consejero Económico y Comercial de Perú en Madrid, quien en sus primeras declaraciones dedicó el premio "a todos los miembros de la cadena productiva de la cocina, que se esfuerzan todos los días para hacer posible que la gastronomía peruana esté donde está".
Resaltó que "La cocina peruana es la suma de muchos esfuerzos, y es también la síntesis de muchas culturas, la africana, la española, la china o la japonesa; lo más importante para nosotros es poder compartir esta experiencia culinaria y cultural con el mundo".
Para dar una idea de la pujanza de la cocina peruana, recordó Muñoz que hay en el Perú 80 escuelas o institutos del ramo, además de cinco universidades, donde cada año se gradúan 15 mil estudiantes.
El "boom" de la gastronomía peruana empezó primero en el propio país: si en 2009 un 4 % de peruanos tenía costumbre de salir a comer fuera de casa, cinco años después ese porcentaje llegaba al 36 %; esto ha hecho que 380 mil personas, equivalentes a un 7 % de la población activa, trabaje en el sector de restaurantes.
La cadena gastronómica beneficia directa e indirectamente a 5,5 millones de personas (desde la agricultura y la ganadería hasta los restaurantes, pasando por el transporte). Aunque sea difícil medir el peso exacto de la gastronomía en el PIB peruano, el gasto global en alimentación supone anualmente algo más del 9 %.
Entre las virtudes de la gastronomía del país andino está la gran biodiversidad, esto es, los cientos de variedades de papas, ajíes, maíces y granos (como la quinua), hortalizas y frutas, que son radicalmente distintos según se den en la costa, la sierra o la selva.
La ministro de Comercio Exterior y Turismo de Perú, Magali Silva, envió un mensaje en el que se congratuló del premio y lo calificó como "un reconocimiento para todos los peruanos que amamos y conservamos nuestras costumbres, nuestros saberes, aquellos que se han transmitido de generación a generación". (Datos: EFE)
