Actualidad del Perú

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martes, 2 de junio de 2015

Restaurante Central: 1° en Latinoamérica y 4° en el Mundo

Pía León y Virgilio Martinez 

En el ranking de los mejores restaurantes del mundo que anualmente formula la prestigiada revista británica Restaurant, el CENTRAL de Perú resultó el más destacado representando a América Latina:

- Primer lugar en Latinoamérica

- Cuarto lugar en el mundo


Los restaurantes latinoamericanos comprendidos dentro de la lista de los 50 mejores del mundo son en orden de mayor a menor calificación:

1 - Central - Perú (4° en el mundo)

2 - D.O.M. - Brasil (8° en el mundo)

3 - Astrid y Gastón - Perú (14° en el mundo)

4 - Pujol - México (16° en el mundo)

5 - Quintonil - México (35° en el mundo)

6 - Biko - México (37° en el mundo)

7 - Mani - Brasil (41° en el mundo)

8 - Borago - Chile (42° en el mundo)

9 - Maido - Perú (44° en el mundo)


Los 5 mejores del mundo son:

1 - El Celler de Can Roca - España

2 - Osteria Francescana - Italia

3 - Noma - Dinamarca

4 - Central - Perú

5 - Eleven Madison Park - Estados Unidos


Más sobre el restaurante Central:

Poder degustar alguno de los platos que el restaurante Central presenta no es tan sencillo, antes de ser nominado el mejor de Latinoamérica y el 4° en el mundo, las reservas debían hacerse con al menos 30 días de anticipación.

Virgilio Martínez, ha logrado que la exquisita carta del Central esté conformada por platos hechos con insumos poco utilizados en la cocina peruana, pese a que muchos de ellos crecen en el país sin que se les dé un uso gastronómico. 

 Los precios de los platos de fondo en el Central oscilan entre 59 y 89 soles (aproximadamente 20 y 30 dólares) cada uno, mientras que una experiencia de degustación de 11 o 17 platos llega a costar hasta 388 soles (alrededor de 125 dólares).



Entrevista año 2014:

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